La pénurie de main-d’œuvre suscite énormément d’inquiétudes, surtout depuis les deux dernières années. Elles sont nombreuses les entreprises en manque d’effectifs et il faut de plus en plus se tourner vers l’extérieur, faire appel aux agences spécialisées en immigration. Pour le propriétaire du Manoir de l’Érable Argenté de Témiscouata-sur-le-Lac, Alain Ouellet, c’est comme s’il avait gagné à la 6/49 tellement il est fier de ses embauches du printemps dernier avec l’arrivée d’un chef cuisinier et de sa conjointe qui sont débarqués directement de la Tunisie.

Bacem Bizid et celle qui partage sa vie, Amel Zaguia, sont entrés en poste au Manoir avec, derrière eux, un superbe parcours en cuisine. Qui plus est, ils n’ont pas tardé à s’intégrer aux habitudes de vie des Québécois.

Bacem avait déjà une longue expérience de la cuisine, ayant grandi dans l’hôtellerie et la restauration. Depuis mai, il a su faire bénéficier les résidents du Manoir de ses talents culinaires en essayant de les traiter « aux petits oignons ».

Voulant souligner la fête de l’Action de grâces d’une façon toute particulière, Bacem a concocté jeudi un dîner gastronomique pour les résidents de l’établissement sous la forme d’un buffet, préparé à l’extérieur mais servi à l’intérieur, malgré une température exceptionnelle à ce temps-ci de l’année.

Les gens devaient garnir leur assiette à partir d’un choix de menu comparable à celui des grandes salles à manger. Bar à salades, saumon fumé, œufs mimosa, jambon de dinde, variété de fromages jusqu’à la pizza cuite sur place, le bar à pâtes maison, les brochettes de crevettes, de poulet ou kabeb, la fontaine de chocolat, le sorbet, les galettes maison, les brochettes de fruits et un choix de gâteaux. Bref, de quoi faire rougir les grands chefs du Québec.

Grâce au dévoué personnel du Manoir, les résidents ont pu apprécier leur repas jusqu’à la dernière bouchée, manifestant leur satisfaction par leurs applaudissements.

Pour sa part, le propriétaire du Manoir et directeur général, Alain Ouellet, n’avait que de bons mots à l’endroit de son chef, Bacem, qui apprécie tous les jours les charmes du lac Témiscouata.

Alain Ouellet se fait continuellement un plaisir de permettre toute la latitude possible à son chef, à la grande satisfaction des résidents de la maison. « Bacem et sa conjointe, Amel, font un travail remarquable et nous sommes pas mal fiers d’eux, dit-il, prenant le temps de les remercier. Même chose pour André Jeansonne qui faisait déjà partie de la famille alors l’arrivée des nos tunésiens. »

Il termine en disant : « Hier, tout le personnel a été mis à contribution pour livrer à nos résidents une belle démonstration culinaire et je tenais à remercier publiquement toute notre équipe qui a encore fait un travail extraordinaire. »