Cette entrée tunisienne est d’origine andalouse, elle se déguste aussi bien chaude que froide. Elle se prépare à base de semoule et fond dans la bouche. C’est un vrai régal. Vous pouvez faire frire vos bricks danouni ou bien même les mettre au four. Qu’attendez-vous ? à vos fourneaux !

 

Pour la pâte :

• 2 verres de semoule fine
• 1 verre de farine
• 3càs de beurre fondu
• ½ càc de sel
• 200 ml d’eau tiède
• Huile pour la friture

 

Pour la farce :

• 200 g de viande hachée
• 1 œuf dur
• Du fromage râpé
• Du persil ciselé
• De l’oignon haché
• Des olives dénoyautés
• 1 œuf battu
• Du sel et du poivre
• 1càs d’huile végétal

 

Préparation :

Mélangez la semoule, la farine et le sel avec le beurre fondu. La pâte ne sera pas homogène avant d’ajouter l’eau. Ajoutez l’eau tiède progressivement et pétrissez pendant 5min. Dès que la pâte devient lisse, couvrez et laissez reposer pendant 30 min. Dans de l’huile, faites revenir la viande hachée avec l’oignon, le persil. Une fois prêt, faites sortir du feu et ajoutez le reste des ingrédients de la farce puis réservez. Étalez la pâte et formez des cercles puis garnissez-les avec la farce, pliez les rebords avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette. Faites frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.   Bonne dégustation !

 

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