Bnadek est le nom qu’on donne aux boulettes de viande imprégnées aux bonnes épices typiquement tunisiennes. C’est une recette tunisoise qui sort du grimoire de nos grands-mères. Essayez-le, vous nous en direz des nouvelles !  

 

Ingrédients :

Pour les boulettes

• 250 g de viande hachée
• De l’ail haché
• Du piment rouge
• De la coriandre
• Sel et poivre
• De la menthe séchée
• De l’huile

Pour la farce :

• 2 œufs durs
• 4 œufs
• De la ricotta
• Du fromage râpé et d’autres fromages selon vos goûts
• De la mozzarella
• De la levure chimique

 

 

Préparation :

Pour les boulettes incorporez tous les ingrédients avec les épices puis ajoutez de l’huile et bien mélanger. Huilez-vous les mains pour formez les boulettes. Réservez. Dans un fond de casserole faites bouillir un peu d’eau pour faire cuire les boulettes.  

Ne mélanger pas et ne rajoutez rien à cette eau. Laissez cuire. Entre temps, écrasez deux durs et ajoutez la ricotta, le fromage, la mozza, du sel et du poivre. Ajoutez un peu de bouillon de boulettes dans la farce puis 4 œufs et enfin la levure chimique. Mettez la préparation dans un moule beurré puis « plantez » les boulettes de part et d’autre de votre moule. Enfournez pendant 30 min à 180°.  

Ps : vous pouvez ajouter du persil à votre préparation ainsi que des frites coupés ou petits morceaux. Vous pouvez servir ce tajine avec de la salade méchouia.  

Bonne dégustation !

 

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