Recette du jour - Gâteau courant d’air ou Khobzet lehwé

Recette du jour - Gâteau courant d’air ou Khobzet lehwé

AlloBledi By IFMMardi 13 Avril 2021 - 14:03

Ce délicieux gâteau typiquement tunisien doit son nom au fait que nos aïeules qui n’avaient pas de réfrigérateur à l’époque plaçaient ce gâteau dans un endroit aéré en plein milieu d’un courant d’air. Ce gâteau simple et succulent est idéal pour accompagner vos soirées ramadanesques. 

Pour l’équivalent de 10 parts, il vous faut :

  • 4 paquets de biscuits Saida (ou des petits beurre)
  • 8 jaunes d’œufs 
  • 8 càs de sucre 
  • Un bol de café
  • 150 g de beurre 
  • Des fruits secs concassés au choix

Comment faire ?

Commencez d’abord par la préparation du café et réservez. 

Ensuite, vous aurez besoin uniquement des jaunes d’œufs. Placez-les dans un grand bol, ajoutez le sucre et travaillez-les au batteur jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Dès lors, ajoutez le beurre ramolli et continuez à travailler le mélange. Cette préparation se nomme « cordiène ».

Une fois que ces deux étapes sont terminées, vous pouvez commencer à disposer vos biscuits dans un plat de préférence rectangulaire. Étalez une première couche de cordiène sur vos biscuits puis garnissez de fruits secs. Procédez de la même manière pour les quatre couches successives de biscuits. 

Vous pouvez saupoudrez sur la dernière couche de la poudre de cacao ou de la poudre de noix de coco pour décorer. 

 Pour finir, placez votre gâteau au frigo et laissez reposer au moins 4h.  

Vous êtes à court d’idées et vous voulez plus de recettes ? Alors rendez-vous tous les jours sur notre site web allobledi où on va vous proposer des recettes qui vont exploser vos papilles et éveiller vos sens !

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>> Lire aussi : Ramadan: 6 desserts indispensables que les Tunisiens adorent



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