Cette soupe qui nous fait voyager dans le temps avec ses mille et une saveurs tient vraiment ses promesses !

 

Ingrédients :

• 200 gr de Hlalem
• Une poignée de pois chiches
• Une poignée de fèves
• Une poignée de lentilles
• Une poignée de petits pois
• Un oignon
• Du kadid (de la viande séchée)
• Du persil et quelques branches de céleri
• Des carottes coupées en dés
• Des cœurs d’artichauts coupés en dés
• 1càs de concentré de tomate
• 1càc de harissa
• De l’huile d’olive

 

Préparation :

Mettez l’eau bouillir et y ajouter l’oignon émincé, le céleri, le persil, les pois chiches, les fèves, les lentilles, les carottes, les cœurs d’artichauts et le kadid. Laissez bouillir, puis ajoutez la tomate concentrée et la harissa et enfin les Hlalem. Laissez mijoter une vingtaine de minutes encore en remuant de temps à autre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la coriandre.   Servez chaud et dégustez !